舌尖上的松茸年產越來越少，快瀕危了？

      每年我們都期盼著雨季的到來，隨著時間的推移，終于等來了雨季。雖然今年的雨遲來了些，但總歸還是來了。

      一場場雨的降落，對于云南而言，就是一場美味盛宴的序言。晴雨交替，喚醒了數年沉睡于松針軟泥間一株株幼小菌體，伴隨著蟲鳴鳥啼，吮吸著雨露和朝霞，慢慢茁壯成長。

松茸漫長又短暫的一生

 一株松茸，從一粒小小孢子生長到長度超過5cm，并非只要朝夕之間，而是需要歷經5～6年時間。

階段一：一朵衰老的松茸散播出400億個孢子，隨風飄蕩，只有落在松樹根系下的那些能夠存活，并隨著雨露沉入淺層土中，吸收根系附近的養分，長出菌絲。

階段二：這些孢子菌絲會逐漸增多并形成菌根。

階段三：在經歷了5~6年的時間后，菌根處會長出一支子實體，這就是我們常言所講的松茸。

階段四：松茸子實體開始迅速成長，從破土到成熟，一般只需要7天時間，子實體成熟48小時后，松茸會迅速衰老，開啟新一輪循環。

松茸嚴苛的生存要求

        除了這既漫長又短暫的生長過程，松茸對環境，對溫度，對濕度，對共生的樹木都有著自己的原則。

生長環境：生長于海拔2500m以上的溫帶和寒溫帶松樹與櫟樹混交林帶的林地上。

共生樹：與松屬、櫟屬的須根發生共生關系,形成菌根，并且共生樹需樹齡在50年以上。

溫度：松茸菌絲在8℃開始生長，最適生長溫度為20～24℃，在32℃停止生長。

濕度：充足而適度的含水量有利于菌絲體的生長，出菇時空氣相對濕度約85%。

       基于以上種種，截止到目前，全世界尚無人工栽培松茸的成功先例?？梢哉f每一株蘊含松木氣息，自然之味的松茸的誕生，都是一次次稀罕又精準的自然孕育。

松茸年產逐年遞減

       松茸的誕生如此漫長而短暫，而近年來，由于環境的變化和大規模掠奪式的采集，特別是對小于5厘米的“童茸”和可以產出孢子的老茸也毫不留情，“殺雞取卵”式的采集是松茸產量遞減的主要原因。

       據此前媒體公開報道，在2020年7月9日世界自然保護聯盟(IUCN)公布的世界瀕危物種色名錄中，被譽為“萬菌之王”的松茸首次“上榜”。新京報記者從該名錄官網獲悉，名錄會將每年數以千計、存在絕種風險的物種分為9個不同的保護級別，而松茸與冬蟲夏草等真菌一樣，首次被列為易危物種（VU-Vulnerable），也就是9個保護級別中的第5級。在近50年評估期內，松茸數量下降了30%，首次被世界自然保護聯盟列入世界瀕危物種紅色名錄。

——————摘錄：新京報

為了保護松茸資源，實現永續利用，2020年6月23日云南迪慶州松茸保護與發展行動計劃領導小組辦公室發布了《保護松茸資源實現永續利用拒絕采收童茸倡議書》。

       納山納土文章來自于：納山納土分享好山好水凈土云南的美食美味做為云南香格里拉松茸高端供應商，我們積極響應政府號召，從自己做起。

我們承諾：

保護菌塘，實行分級采收，

拒絕采收5公分以下童茸和開傘的成熟菌，

倡導科學采摘，

保護松茸資源，

實現永續利用。

讓每一株松茸能夠茁壯成長。